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Update:2025.05.15
在新潟佐渡來場驚艷美食體驗！發酵的鮮味大放異彩的「和發酵法式料理」
佇立於佐渡島佐和田海岸的SEISUKE Next Door，是一家能品嚐到新感覺料理並且採完全預約制的餐廳。此店所提供的料理風格為「和發酵法式料理」。以味噌、醬油等日本傳統發酵食材為基底，並融入佐渡豐富的山珍海味所烹製而成的料理正是此店的主要魅力之一。從店內的窗戶能夠欣賞到連綿延伸的美麗海岸線，黃昏時分的橘黃夕陽灑落在海面上，營造出浪漫時刻。您不妨也試著入住與此餐廳相鄰的別墅，愜意享受佐渡的自然與美食，度過一段些許特別的美好時光吧！
料理中凝縮著佐渡特有時令滋味
料理中使用的食材均是在佐渡新鮮摘採、捕獲的時令食材。除了使用由廚師親自栽種和採收的佐渡新鮮食材之外，另有直接採購自當地生產者的食材。早春時還會使用山野草和櫻鱒等，能夠隨季節邂逅不同時令美味的樂趣也等著您親自前來體驗喔！
融合日本發酵文化與法式料理的「和發酵法式料理」
此店的最大魅力就在於善用日本的發酵文化而創的獨特料理風格。被取名為「和發酵法式料理」的料理中，使用自製味噌、醬油和米椛等日本特有的發酵食材。您能夠從每一道精緻料理中細細品味到由發酵的力量所提引出的深層美味。
只有親自造訪才能品嚐到！主廚推薦套餐
菜單以主廚推薦的套餐料理為中心。主廚會根據當天採購的時令食材構想出當日限定的菜單，其中包括使用佐渡產小麥的自製麵包、使用佐渡的美酒和佐渡的果實所調製的雞尾酒等，盡享佐渡的套餐。
美麗大海與夕陽！演出特別時光的絕佳位置
從餐廳的大型窗戶能夠將眼前的廣闊佐和田海岸的絕景一覽無遺。格外推薦您前來利用的時間為黃昏時分。請試著在此一邊欣賞夕陽緩緩沉入海平面的浪漫景色，一邊愜意享受凝縮著佐渡鮮味的和發酵法式料理！ Access
| Address | 新潟県佐渡市 河原田諏訪町 207-76（Guest Villa on the 美一 内） |
|---|---|
| Official website | https://bi-ichi.com/seisuke-next-door |
Manners to Follow
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請享用店裡提供的餐點 -
請將垃圾帶回去 -
請勿將桌上的垃圾扔到地上 -
請隨手關上廁所門
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