니가타 사도에서 미식 체험! 발효의 감칠맛이 빛나는 '일본식 발효 프랑스 요리'

사도섬의 사와다 해안가에 위치한 SEISUKE Next Door는 새로운 감각의 요리를 즐길 수 있는 완전 예약제 레스토랑입니다. 그 요리 스타일은 '일본식 발효 프랑스 요리'이다. 된장, 간장 등 일본의 전통적인 발효 식재료를 바탕으로 사도의 해산물과 산의 기운을 듬뿍 담은 요리가 매력적입니다. 가게의 창밖으로는 아름다운 해안선이 펼쳐져 있으며, 해질녘에 지는 석양이 로맨틱한 시간을 연출해준다. 인접한 빌라에 숙박하며 사도의 자연과 미식을 마음껏 즐기는 조금 특별한 시간을 보내보는 것은 어떠신지요?

사도의 제철 맛을 요리에 응축
일본의 발효 문화와 프랑스요리를 융합한 '일본식 발효 프랑스요리'
방문시에만 맛볼 수 있다! 셰프 추천 코스 요리
아름다운 바다와 석양! 특별한 시간을 연출하는 위치

사도의 제철 맛을 요리에 응축

요리에 사용되는 것은 사도에서 갓 수확한 제철 식재료. 셰프가 직접 재배하고 수확한 사도의 신선한 식재료와 현지 생산자로부터 직접 구입한 식재료를 사용한다. 이른 봄에는 산야초와 사쿠라마스등 계절마다 다른 미각을 만날 수 있는 즐거움이 기다리고 있습니다.

일본의 발효 문화와 프랑스요리를 융합한 '일본식 발효 프랑스요리'

이 가게의 가장 큰 매력은 일본의 발효 문화를 살린 독자적인 요리 스타일이다. '일본식 발효 프랑스요리'라고 이름 붙여진 이 요리는 직접 만든 된장, 간장, 누룩 등 일본 특유의 발효 식재료를 사용한다. 발효의 힘이 이끌어내는 깊은 맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

방문시에만 맛볼 수 있다! 셰프 추천 코스 요리

메뉴는 셰프에게 맡기는 코스 요리가 중심이다. 그 날에 구입한 제철 식재료를 보고 셰프가 그날만의 메뉴를 고안해 낸다. 사도산 밀을 사용한 수제 빵을 비롯해 사도의 술과 사도의 열매를 사용한 칵테일 등 사도만을 고집한 코스입니다.

아름다운 바다와 석양! 특별한 시간을 연출하는 위치

레스토랑의 큰 창문을 통해 눈앞에 펼쳐진 사와다 해안의 절경을 한눈에 볼 수 있다. 특히 추천하는 것은 해질녘. 석양이 천천히 바다로 지는 드라마틱한 경치를 즐기면서 사도의 감칠맛이 듬뿍 담긴 일본식 발효 프랑스요리를 느긋하게 즐겨보자!

Access

Address	207-76 Kawaharadasuwamachi, Sado City, Niigata Prefecture (Located within the grounds of "Guest Villa on the 美一")
Official website	https://bi-ichi.com/seisuke-next-door