일본의 식문화를 맛본다! 본고장 코치의 짚불구이 가다랑어와 지역 술
고치 시내를 중심으로 오사카와 도쿄에도 점포를 운영하는 '묘진마루(明神丸)'는 가다랑어 어획량 일본 제일을 자랑하는 '묘진 수산'의 그룹 회사로, 짚불구이 가다랑어 타타키 전문점입니다. 고치역에서 도보로 15분 거리에 있는 본점은 교통도 편리합니다! 전통적인 낚싯대 낚시로 잡은 신선한 가다랑어를 가장 맛있는 방법으로 제공합니다. 대표 메뉴는 '짚구이 가다랑어 타타키'입니다. 생 가다랑어를 센 불에 짚으로 단숨에 구워, 고소한 향이 나고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 레어 상태로 절묘하게 완성됩니다. 장인이 눈앞에서 화려하게 구워내는 라이브감도 큰 매력 중 하나죠. 또한 본점 근처의 '별관점(はなれ店)'에서는 직접 가쓰오를 짚불에 구워보는 체험도 가능하며, 구운 따끈한 맛을 즐기는 귀중한 경험은 여행의 추억으로 딱입니다. 또한 매장에서는 지역 특산 술도 풍부하게 마련되어 있으며, 가쓰오와 지역 술의 페어링도 꼭 즐겨보시길 추천합니다. 특히 깔끔한 맛이 특징인 드라이한 지역 술은 강렬한 가다랑어의 맛과 잘 어울립니다! 묘진마루에서는 요리・체험・지역 술을 통해 고치 현의 음식 문화를 오감으로 즐길 수 있습니다.
Contents
고치의 전통 스타일 '짚불로 구운 가다랑어 타타키'란?
'가다랑어 타타키'는 가다랑어의 겉면만 센 불로 빠르게 구워, 슬라이스하여 양념과 함께 먹는 일본의 대표적인 요리이다. 그 중에서도 고치에서는 짚을 사용하여 단숨에 구워내는 '짚불구이'가 전통적인 스타일. 묘진마루에서는 주문이 들어오면 장인이 손님 앞에서 불을 피우고, 호쾌하게 가다랑어를 짚불구이로 구워냅니다. 높은 온도로 단숨에 구워므로 가다랑어 본래의 맛이 꽉 담겨지고, 겉은 고소하고 속은 레어인 절묘한 맛이 완성됩니다.
먼저 소금 타타키를! 묘진마루의 간판 메뉴
'가다랑어 타타키'는 보통 폰즈로 먹지만, 묘진마루에서 꼭 먼저 맛보아야 할 것은 소금으로 맛보는 '소금 타타키'입니다. 가게가 자랑하는 엄선된 소금이 가다랑어의 맛을 더욱 돋보이게 해, 재료의 맛을 직접 느낄 수 있는 먹는 방법입니다. 사실 이 '소금 타타키'는 묘진마루가 원조라고도 알려져 있으며, '묘진마루의 소금 타타키는 맛이 다르다'고 현지에서도 평판이 좋습니다. 물론 상큼한 폰즈로 먹는 타타키도 맛있지만, 소금과 폰즈, 두 가지 모두를 먹어보고 각각의 매력을 즐겨보세요!
고치의 향토 요리를 맛보려면 본점에 꼭 들러보시길
묘진마루 본점은 나무의 따스함이 느껴지는 일본식 공간으로, 차분한 분위기에서 느긋하게 식사를 즐길 수 있다. 짚불로 구운 가다랑어 타타키는 물론, 고치만의 해산물 요리와 향토 요리도 즐길 수 있습니다. 고치시의 중심부에 위치하여 관광 중에도 들르기 쉬운 좋은 위치도 매력적입니다.
호쾌한 짚불 구이 체험을 할 수 있는 ‘하나레점’
본점 근처에 있는 '하나레점'은 묘진마루에서 유일하게 가다랑어 짚불 구이 체험을 할 수 있는 점포입니다. 자기 손으로 직접 가다랑어를 구워 그 자리에서 갓 구운 맛을 즐길 수 있는, 이곳에서만 할 수 있는 특별한 경험을 할 수 있습니다. 눈앞에 솟아오르는 강렬한 불꽃, 고소한 연기의 향기, 짚이 터지는 소리. 이 모든 것이 일본의 식문화를 직접 체험하게 해줍니다. 일본 여행의 추억으로 꼭 도전해 보세요! Access
| Address | Main Store: 1-chōme-1-2 Honmachi, Kochi City, Kochi Prefecture |
|---|---|
| Official website | https://shop.myojinmaru.jp/ |
Manners to Follow
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웃으며 즐기자!
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