Update:2024.12.19
홋카이도 가미카와 마을의 맛있는 치즈 공방 'KAMIKAWA KITCHEN(가미카와 키친)'
홋카이도 아사히카와시에서 가까운 가미카와 마을에 2023년 봄에 맛있는 치즈 만들기를 목표로 오픈한 치즈 공방 'KAMIKAWA KITCHEN(가미카와 키친)'이 있습니다. 작은 마을의 공방이지만 국내 최대 규모의 치즈 콘테스트에서 상을 받을 정도로 실력파! 병설된 카페에서는 치즈를 사용한 메뉴를 즐길 수 있으며, 갓 구운 빵 등 테이크아웃 상품도 판매하고 있습니다. 다이세츠산 기슭에서 만들어진 신선한 치즈를 꼭 맛보세요!
Contents
치즈 장인이 목표로 하는 '町のチーズ屋さん(동네 치즈 가게)'
'KAMIKAWA KITCHEN(가미카와 키친)'에서 만들어지는 치즈는 하나 하나 수제입니다. 지역 특산품으로 선물하기에 딱 좋은 치즈 가게를 목표로 여성 치즈 장인이 날마다 분투하고 있습니다. 유럽의 작은 목장에서 낙농과 치즈 만들기를 배우고, 도쿄의 치즈 공방에서 갈고 닦은 솜씨가 뛰어난 장인입니다!
현지 가미카와산 원유 100%의 신선한 치즈!
가미카와 마을은 낙농업이 번창해 갓 짜낸 신선한 원유가 바로 배달됩니다. 이 원유 100%를 사용해 모짜렐라, 리코타, 프로마쥬 블랑 등 후레쉬 치즈부터 세미하드 치즈, 크림치즈 케익, 유산균만을 첨가해 굳힌 요거트 등 신선한 재료를 활용한 제품을 만들고 있습니다.
카페에서 맛보는 일품 모짜렐라 치즈!
마카로니 그라탱이나 피자, 핫샌드에서 맛볼 수 있는 갓 만든 촉촉한 모짜렐라가 일품입니다. 가미카와 키친의 치즈 4종을 얹은 치즈 피자에 가미카와산 꿀을 뿌려 먹는 것을 추천합니다! 매일 점심 전에 구워내는 수량 한정의 갓 구운 빵도 매력적입니다!
테이크 아웃에 추천! 일본술과 어울리는 치즈
3개월 이상 숙성시켜 만든 'カミカワチーズ(카미카와 치즈)'는, 일본 최대 규모의 치즈 콘테스트에서 수상한 자랑거리! 세미하드 타입으로 상온에서 가지고 다닐 수 있으므로, 선물용으로도 딱 좋습니다! 같은 가미카와 마을에 있는 가미카와 다이세츠 주조의 일본술 '神川 純米吟醸(카미카와 준마이긴죠)' '上川大雪 純米吟醸(가미카와 다이세츠 준마이긴조)' 와도 찰떡궁합입니다! Access
| Address | 189-3 Kitamachi, Kamikawa Town, Kamikawa District, Hokkaido |
|---|---|
| Official website | https://kamikawa-kitchen.com/ |
Manners to Follow
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웃으며 즐기자!
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