和食
Update:2025.12.15
温泉旅館で味わう、日本のおいしい文化体験 会席料理の魅力を旅先で楽しもう
温泉にゆっくり浸かり、日本らしい落ち着いた雰囲気の旅館でくつろぐ。それは日本旅行の大きな楽しみのひとつです。
最近の温泉旅館では、好きな料理を自由に選べるビュッフェも人気ですが、せっかくなら「会席料理」という日本独自の食文化に触れてみるのもおすすめ！
魚介が豊富な海辺や山菜が美味しい山間部など、地域ごとの特色がそのまま皿の上に表れるのも魅力。
本記事では、会席料理とはどんな料理なのか、そしてその味わいを引き立てる美しい和食器について、わかりやすく紹介します。
Contents
会席料理とは？地域ごとに変わる日本の味
会席料理は、四季や地域の食材を中心に組み立てられる、日本の伝統的な食事スタイルです。
旅をするほどその土地ならではの味が登場し、“どこで食べるか”によって料理の雰囲気がガラッと変わります。
たとえば──
- 海沿いの旅館：新鮮な刺身、海藻、焼き魚など 海を感じる料理
- 山間の温泉地：山菜、きのこ、川魚など 山の恵みを活かした料理
- 地域独特の味つけ文化がある場所：甘めの醤油、濃い出汁、香りの強い薬味など、土地の味そのものを感じられる料理
四季を味わう 日本が大切にしてきた“旬”の美意識
日本では、四季の変化を食卓で楽しむ文化が根づいています。
会席料理は、その季節に採れる新鮮な食材を使い、四季の表情をもっとも美しく表現する料理スタイルです。
春：桜色の器や花びらをあしらった盛り付け。桜鯛、タケノコ、菜の花など、春にしか味わえない香りが広がる。
夏：透明なガラス器で涼しさを演出。鮎の塩焼き、ウナギ、夏野菜など、旬の食材が爽やかな季節感を届ける。
秋：紅葉の色を思わせる器や落ち着いた彩り。松茸、きのこ、秋刀魚など、旨味が深まる秋ならではの味わいが主役。
冬：漆器や鍋で温もりを表現。タラやカニ、柚子香る煮物など、冬の食卓をあたたかく彩る料理が並ぶ。
盛り付けや器の色合い、そしてテーブルに漂う季節の空気。
ひと皿ごとに旬が息づくのが、日本の会席料理の大きな魅力です。
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温泉旅館で楽しむ夕食の時間
温泉でリラックスしたあとの夕食は、日本の旅館ならではの楽しみのひとつです。
館内の食事処や畳のお部屋でいただく会席料理は、落ち着いた空間でゆっくり味わえるのが魅力。前菜・煮物・焼き物・鍋など、料理が少しずつ並び、コースが進むにつれて違った味を楽しめる“日本式のコース料理”です。
また、料理だけでなく、器の選び方や配膳スタイル、スタッフのおもてなしなど、旅館ごとのこだわりも感じられます。
食材や味付けには地域ごとの差がはっきり出るため、「この土地はこういう料理なんだ」と日本各地の文化を知るきっかけにもなります。
落ち着いた空間で、その土地ならではの味と旅館のこだわりをゆっくり楽しめる。それが温泉旅館の会席料理の魅力です。
会席料理を彩る和食器 美しい日本の工芸
会席料理の魅力のひとつが、料理を美しく引き立てる和食器です。旅館では、色や模様だけでなく、手に取りやすい形や使い心地のよい器が選ばれています。
特に、日本各地には伝統的な焼き物の産地があり、そうした地域では その土地で作られた焼き物が会席料理の器として使われることが多い のも特徴です。
たとえば──
信楽焼（滋賀）：素朴で温かみのある土の質感
有田焼（佐賀）：白磁の明るさと繊細な絵付け
九谷焼（石川）：鮮やかでアートのような色使い
同じ料理でも、使われる器によって雰囲気が変わるため、旅先ごとに違う焼き物に出会えるのは、日本旅行の楽しみのひとつ。
会席料理を味わうことは、その地域の文化や美意識にも触れられる特別な体験です。
旅先で焼き物の工芸体験をしてみよう
会席料理で使われた器が気に入ったら、旅の途中で焼き物づくりに挑戦してみるのもおすすめです。
日本各地の窯元や工房では、旅行者向けの陶芸や絵付け体験が気軽に楽しめます。
体験できる内容はさまざま。
- 陶芸体験：土をこねて茶碗や小皿を成形。手の跡がそのまま自分だけの器になる。
- 白磁の絵付け体験：白い器に青や赤の模様を描く、集中力が心地よい体験。
- 九谷焼などの色絵付け体験：伝統色で自由に模様づくり。アート感覚で楽しめる。
旅館で見た器と似た雰囲気の焼き物を自分の手で作れるのは、日本ならでは。
焼き上がった器は旅の思い出として残り、家に帰ってからも長く使える“特別なお土産”になります。 なお、工房によっては海外への発送に対応していない場合もあるため、体験前に確認しておくと安心です。おすすめ記事-
会席料理は旅で味わう“日本文化の特別な体験”
会席料理は、日本の旅の中で触れられるとびきり特別な体験のひとつです。 季節が変われば食材も器も表情を変え、地域が違えば味つけや料理の組み立てもがらりと変わります。 ひと皿ごとに、その土地の自然や文化を体験できるのが魅力です。 旅先で出会う会席料理は、その土地を感じる最高の時間。 地域ならではの食材、美しい和食器、丁寧な盛り付け、会席料理のすべてが旅の思い出をより豊かにしてくれるでしょう。About the Writer
Saya.Y
北海道在住、二児の母。小さいころから日本文化に夢中で、今でもお城を見るだけで幸せな気分に。忍者が登場する映画や時代劇は見逃せません！日本にはまだあまり知られていない、素敵な地域や面白い文化がたくさんあります。その日本の隠れた魅力を、わかりやすく、楽しくお届けします。
