Update:2024.12.19
北海道上川町の美味しいチーズ工房「KAMIKAWA KITCHEN」
北海道旭川市から近い上川町に、2023年春に美味しいチーズ造りを目指してオープンしたチーズ工房「KAMIKAWA KITCHEN」があります。小さな町の工房ですが、国内最大級のチーズコンテストで賞を獲るほどの実力派！併設されているカフェでは、チーズを使ったメニューが楽しめ、焼き立てパンなどのテイクアウト商品もあります。大雪山の麓で作られた新鮮なチーズを、ぜひ味わってみて！
チーズ職人が目指す「町のチーズ屋さん」
「KAMIKAWA KITCHEN」で作られるチーズは、ひとつひとつ手作り。地元の特産品としてお土産にぴったりなチーズ屋さんを目指し、女性のチーズ職人が日々奮闘しています。ヨーロッパの小さな牧場で酪農とチーズ造りを学び、東京のチーズ工房で修業を積んだ腕利きの職人です！
地元の生乳100％！上川産のフレッシュなチーズ
上川町は酪農が盛んで、搾りたてのフレッシュな生乳がすぐに運ばれてきます。この生乳100％を使って、モッツァレラ、リコッタ、フロマージュブランなどのフレッシュチーズからセミハードチーズ、クリームチーズケーキ、乳酸菌だけを添加して固めたヨーグルトなど新鮮な素材を活かした商品を作っています。
カフェで味わう！絶品モッツァレラチーズ
マカロニグラタンやピザ、ホットサンドで味わえる作りたてのジューシーなモッツァレラが絶品です。カミカワキッチンのチーズを4種乗せたチーズだけのピザに、上川町産のはちみつをかけて食べるのがおすすめ！毎日お昼前に焼き上げる、数量限定の焼き立てパンも魅力です！
お持ち帰りにおすすめ！日本酒に合うチーズ
3か月以上熟成させて作られた「カミカワチーズ」は、日本最大級のチーズコンテストで受賞した自慢の一品！セミハードタイプで常温での持ち歩きが可能なので、お土産にもぴったり！同じ上川町にある上川大雪酒造の日本酒「神川 純米吟醸」「上川大雪 純米吟醸」との相性も抜群です！ Manners to Follow
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笑顔で楽しもう!
