Update:2024.12.19
酪農王国・十勝で造るこだわりの酒！日本唯一のキャンパス内酒造「碧雲蔵」
とかち帯広空港や帯広駅から車で約20分の場所にある、上川大雪酒造「碧雲蔵」。北海道内でも名高い、帯広畜産大学のキャンパス内にある珍しい酒蔵です。手作りの伝統的な手法で造る日本酒は、少ない仕込みで高品質！十勝の自然の恵みを活かした日本酒を多くの方に届けています。酪農が盛んな十勝で、チーズに合う日本酒造りに挑戦！ここでしか買えない日本酒を、ぜひチーズと一緒に味わってみて！
Contents
帯広十勝の恵みから生まれた日本酒
美味しい日本酒造りに欠かせない、きれいな水とお酒造りに最適な米。何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の天然水と、信頼できる地元の生産者が作った３種の米を使用。十勝の自然を詰め込んだ日本酒です。
酒造りと研究！杜氏を目指す女性こだわりの日本酒
「碧雲蔵」は日本で唯一の大学構内酒蔵として、大学の研究を通じた人材育成を目的に帯広畜産大学と連携しています。大学で農学博士の学位を取得した副杜氏の山根桃華さんが、酒造りを行いながら、よりおいしい日本酒造りについて日々研究をしています！
外国人観光客に人気！最高級の「十勝 純米大吟醸 雫取り
黒ラベルが特徴の「十勝 純米大吟醸 雫取り」は、最高の風味を極力保つために袋吊りの方法でお酒を搾っています。華やかな香りが一滴一滴に凝縮され、優雅で豊かな味わいが瓶に閉じ込められています。華やかなボックスに入ったお土産用が人気です。
酪農エリア「十勝」で、チーズにぴったりな日本酒を造る
酪農が盛んな十勝で、チーズにとても相性の良い日本酒「十勝」with Cheeseを開発！現在は「Yellow」「Green」の2種類があり、それぞれ違ったテイストが楽しめます。店舗ではチーズと一緒に試飲ができるので、ぜひ試してみて！ Manners to Follow
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